大家都知道食品安全非常重要，如何防止食品污染是商家和工作策划公司必须考虑的重要问题。霉菌现在是最常见的微污染源。如果不加以预防，霉菌会影响食品安全并缩短食品的保质期。那么如何预防净化车间装修设计霉菌呢。

根据以往食品企业洁净车间装修的经验，要想控制霉菌的污染，首先要了解霉菌生长的环境以及污染食品的条件。以此为基础，提出合理的预防和控制措施，提高食品卫生质量。

食品加工车间温湿度控制

检查生产车间的温湿度，温度小于24度，湿度小于55%。这是因为过多的热量和湿度会促进霉菌生长。

必要时安装有效的通风设备，并在轮班期间每两小时用风扇排除工作区域中含水量较高的空气，防止室温过高、结露或产生异味。

食品生产洁净室的化学处理

酒精喷雾消毒是食品生产中防止真菌和细菌污染的常用方法。每天75%的工作场所内墙、风扇、下水道、办公桌、手、围裙袖子、墙壁和下水道。在轮班前后向霉菌喷洒酒精或消毒剂以杀死它们。

为了防止霉菌污染，工作场所环境中的天花板、墙壁和地板必须使用耐腐蚀、防霉和防冷凝的结构和材料。

食品厂净化车间紫外线照射或臭氧处理

工人的工作服、更衣室必须保持卫生清洁，定期用紫外线或臭氧清洗消毒至少30分钟，防止人为霉菌交叉污染。

如果紫外线对霉菌孢子的杀菌效果有限，可以采用酒精喷雾等方法进行处理。

净化车间装修设计的洁净室系统

食品工厂加热、冷却到包装阶段后，设置洁净室，防止外界空气中细菌的侵入和植被的污染，通过引入空气设施来达到目的。空气并减少污染。

食品生产作业场所卫生控制

首先，最重要的是保证工作场所的卫生，加强死角的清洁，小编这里建议每六个月或每周深度清洁一次，工作场所的管理人员和操作人员一定要有清洁意识。卫生方面，可以定期对员工进行培训或召开会议，甚至制定一些奖惩制度，可以提高操作人员和管理人员的卫生意识和卫生习惯。